Sauce aux agrumes

Ingrédients de la recette :

- 1 orange- 100 g de beurre- 1 citron- 2 jaunes d'oeufs- 1 cuillère à soupe de vinaigre- sel et poivre

Préparation de la recette :

Hacher le zeste de l'orange et le plonger dans une casserole de l'eau bouillante pendant 10 min et les égoutter.
Dans une casserole, porter le vinaigre à ébullition et l'assaisonner. Délayer les jaunes d'oeufs dans une cuillère à soupe d'eau et les incorporer à la préparation. Faire revenir à feu doux en battant au fouet. Incorporer le beurre par morceaux, puis le jus de citron, le jus d'orange, le zeste de l'orange. Bien mélanger et servir chaud.