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Une recette de Sauce aux fines herbes pour poisson.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 échalote
-10 cl de crème fraîche
-1 cuillère à soupe de persil, de ciboulette, d’estragon, ou autres herbes selon les goûts et la disponibilité
-jus d’un demi citron
-sel poivre
-muscade
-un morceau de beurre
-1 verre de vin blanc (facultatif)
Faire fondre le beurre et y faire dorer l’échalote hâchée finement.
Ajouter ensuite le vin et la crème.
Assaisonner de sel, poivre, muscade et jus de citron. Laisser réduire.
Quand la sauce a presque atteint la consistance voulue, ajouter les herbes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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