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Sauce aux herbes et échalotes

Name: Sauce aux herbes et échalotes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Sauce aux herbes et échalotes

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 40 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 50 g de beurre- 50 g de farine- 25 cl de bouillon- 20 cl de vinaigre de vin- 3 échalotes- 1 oignon- 1 feuille de laurier- 2 branches de thym- 2 branches de persil- sel, poivre

Préparation de la recette :

Versez le vinaigre de vin dans une casserole, ajoutez les herbes émiettées, l'oignon et les échalotes hachés. Salez, poivrez et laissez réduire de moitiée.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et laissez cuire 2-3 minutes. Ajoutez le bouillon et le vinaigre réduit et filtré.
Laissez épaissir en remuant sans cesse, pendant environ 15 minutes.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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