Une autre forme de cette excellente recette, la sauce Guacamole au coulis de tomate.
Plaisirs gustatifs, fraîche et agréable cette sauce animera vos buffets d’été et vos soirées fêtes avec un grand bonheur.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 4 avocats bien murs, - 2 tomates fraîches et mures, - 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, - 200 grammes de thon au naturel en boîte, - 1 jus de citron, - 2 oignons finement hachés, - sel fin de cuisine, - Poivre de Cayenne. - 8 blinis. Vinaigrette: - 6 cl d'huile d'olive ou 2 cuillères à soupe, - 1 cuilère à soupe de vinaigre balsamique - 2 brins de persil haché, - sel fin de cuisine, - Poivre noir en grains au moulin.
Préparation de la recette :
Pour le guaccamole : Mélanger les avocats épluchés et dénoyautés, le thon émietté, les oignons hachés, le jus de citron, le sel, le poivre de Cayenne et la moitié de l'huile dans votre robot jusqu'à obtention d'une purée homogène et lisse. Mettre dans une terrine et tenir au frais. Pour le coulis : mélanger les 2 tomates épluchées et épépinées, le jus de citron et le reste de l'huile dans votre robot préalablement lavé. Saler et poivrer. Passer la pulpe au tamis. Réserver la pulpe dans un saladier. Allonger la pulpe avec une vinaigrette au vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Verser le coulis de tomates dans le fond de chaque assiette, puis disposer selon votre goût des cuillères à soupe de guaccamole. Servir très frais, accompagné de blinis chauds. Bonnes vacances. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.