Sauce madère aux champignons

Ingrédients de la recette :

-150 g de champignons de Paris.
-3 échalotes.
-15 cl de madère.
-60 cl de bouillon.
-75 g de beurre.
-1 cuillerée à café bombée de farine.
-1 cuillerée à café bombée de fines herbes hachées.
-1 bouquet garni-sel poivre.

Préparation de la recette :

Lavez et émincez les champignons en lamelles. Hachez les échalotes. Faites fondre le beurre faites-y sauter les champignons. Ajoutez les échalotes laissez suer quelques minutes.Saupoudrez de farine et remuez. Laissez blondir en remuant. Versez le madère et le bouillon portez à ébullition en remuant toujours. Ajoutez le bouquet garni salez poivrez et laissez cuire 15 min. Retirez le bouquet garni et incorporez le fines herbes juste avant de servir.