Tajine aux écrevisses à pattes rouges

Ingrédients de la recette :

2 gros navets.
20 haricots verts coupés.
20 asperges blanches coupées.
10 morilles séchées.
40 queues d'écrevisses venant d'écrevisses à pattes rouges.
20 cl de crème de fraîche épaisse.
20 cl de fond de poisson.
Sel fin de cuisine.
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Eplucher, couper en lamelles de 3 cm tous les légumes.
Faire cuire au cuiseur vapeur tous les légumes coupés 30 minutes,saler,poivrer.
Dans le tajine verser le fond de poisson et la crème fraiche.
Y mettre les queues d'écrevisses.
Les laisser mijoter 15 minutes.
Baisser la chaleur de la plaque de cuisson.
Les laisser réduire pendant 25 minutes.
Rajouter les légumes.
Les laisser encore mijoter 2 minutes.
Les servir à table en tagines couverts et bien chauds.