Sauce pili-pili (très pimentée)

Ingrédients de la recette :

- 30 piments oiseaux (petits piments rouges séchés- 3 cuillères à soupe de gros sel- 3 morceaux de sucre- 4 à 5 cuillères à soupe de vinaigre blanc- huile d'olive ou autre

Préparation de la recette :

Prenez un petit bocal, mettez-y les piments.
Couvrez avec le sel, le sucre et le vianigre (celui-ci doit juste couvrir les piments).
Versez l'huile de manière à avoir une couche d'environ 1 cm de hauteur juste au-dessus. Laissez macérer 5 à 6 jours.
Cette huile pimentée devient de plus en plus piquante avec le temps. On peut l'utiliser telle qu'elle sur les pizzas, pour cuire le riz pilaf ou l'assaisonner...
On peut également y faire frire des gambas façon espagnole.