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Saumon à l’oseille

Name: Saumon à l’oseille
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Saumon à l’oseille

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 15 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 325 g d'oseille- 40 g de beurre- 2 échalotes émincées- 4 cuillères à soupe de vin blanc sec- 15 cl de crème fraîche- sel, poivre- 4 pavés de saumon- 2 cuillères à soupe d'huile

Préparation de la recette :

Hachez grossièrement l'oseille au couteau.
Chauffez le beurre dans une sauteuse. Faites-y revenir les échalotes 3 mn.
Ajoutez l'oseille. Laissez-la fondre 4 mn à couvert. Versez le vin. Laissez réduire 3 mn environ, puis ajoutez la crème.
Salez et poivrez.
Laissez mijoter à couvert le temps de cuire le saumon.
Salez et poivrez les pavés de saumon. Poêlez-les 5 mn de chaque côté dansl'huile chaude.
Servez-les nappés de la sauce à l'oseille.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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