Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 saumon entier de 2,2 kg vidé- 3 petits piments frais- 1 bouquet de persil plat- 1/2 bouquet de coriandre fraîche- 1 gros citron non traité- 3 oignons- 3 gousses d'ail- 1,5 cuillère à café de cumin- 7 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel, poivre
Préparation de la recette :
Epépiner les piments, les hacher avec le persil et la coriandre.
Peler et émincer les oignons, écraser les gousses d'ail. Couper le citron en rondelles fines.
Mélanger le tout avec le cumin, l'huile, du sel et du poivre. Farcir le saumon de cette préparation, et le badigeonner du reste côté peau au pinceau.
Le saler et poivrer. Recoudre l'ouverture ou maintenir fermé avec des pics en bois.
Faire cuire le saumon 30 min au barbecue en le retournant à mi-cuisson, ou bien 1 h au four à 180°C (thermostat 6) arrosé au préalable de vin blanc. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.