Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 cocotte minute (auto-cuiseur)- 2 pavés de saumon - 3 échalotes moyennes- 1 cuillère à soupe de margarine- 1 verre de vin blanc (sec de préférence)- 1 petite feuille de laurier- 20 cl de crème fraîche semi-épaisse.
Préparation de la recette :
Emincer finement les échalotes et les faire suer dans la margarine.
Au tout début de la coloration, mouiller avec le vin blanc, ajouter la feuille de laurier.
Placer le panier de cuisson à la vapeur dans la cocotte puis y déposer les pavés côté peau (pour éviter qu'elle n'adhère au panier, on peut huiler la peau).
Laisser cuire à feu vif jusqu'à la montée en pression puis baisser le feu et laisser cuire 5 min (attention pas plus sinon les échalotes vont attacher !).
A la fin de la cuisson, mettre les pavés dans un plat et réserver au chaud, incorporer la crème semi-épaisse aux échalotes et au reste de vin blanc, porter à ébullition et napper les pavés.
C'est prêt ! *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.