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Sauté de lapin aux légumes du soleil

Name: Sauté de lapin aux légumes du soleil
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 31 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Sauté de lapin aux légumes du soleil

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 31 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 1 lapin en morceaux- 3 courgettes- 1 aubergine- 2 oignons - 2 poivrons- 1 branche de romarin- 1 branche de thym- 20 cl de vin blanc - 5 cl d'armagnac- 120 g d'olives noires- sel et poivre

Préparation de la recette :

Dans une cocotte, faire rissoler le lapin dans une cocotte et assaisonner. Mouiller d'Armagnac, faire flamber et verser le vin blanc.
Faire revenir les oignons émincés dans une poêle pendant 15 minutes puis ajouter les légumes émincés et assaisonner. Laisser mijoter 15 minutes puis ajouter le romarin et le thym.
Verser le tout sur le lapin et faire cuire pendant 25 minutes. Ajouter les olives en fin de cuisson.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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