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Sauté de veau et fondue de poireaux aux raisons secs

Name: Sauté de veau et fondue de poireaux aux raisons secs
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Sauté de veau et fondue de poireaux aux raisons secs

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 80 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 800 kg de veau en morceaux- 1 kg de poireaux- 40 g de beurre- 20 cl de vin blanc sec - 20 cl de lait- 2 cuillères à soupe d'huile- le jus d'1/2 citron - 50 g de raisins secs- 1 bouquet garni- sel et poivre

Préparation de la recette :

Assaisonner la viande. Émincer les blancs de poireaux.
Mettre le beurre et l'huile à fondre dans la cocotte, et y faire revenir la viande sur chaque face.
Remplacer la viande par les blancs de poireaux et les faire revenir 10 min.
Replacer la viande dans la cocotte, la mouiller de vin, de jus de citron et de lait, ajouter les raisins et le bouquet garni, et laisser mijoter pendant 40 min.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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