Scampi à la grecque d’elo

Ingrédients de la recette :

- scampi- féta- crème fraiche- concentré de tomate- fond de poisson- margarine- sel, poivre de cayenne- vin blanc (facultatif)

Préparation de la recette :

Faire cuire les scampi dans de l'eau bouillante avec du fond de poisson.
Ensuite les décortiquées, faire fondre de la margarine, mettre les scampi à rissoler, saler et poivrer, y ajouter la crème, et le concentré de tomate (il faut que ça soit orange clair, donc mettre petit à petit le concentré) ensuite le vin blanc, et puis la moitié de la feta en coupée en dés, laisser chauffer en surveillant et remuant.
Juste avant de servir ajouter l'autre moitié de féta coupée aussi en dés et savourer avec du pain.