Schankala (beignets d’alsace)

Ingrédients de la recette :

- 500 g de farine complète- 150 g de sucre- 150 g de beurre- 100 g de noix râpées- 4 oeufs- 1 jus de citron et un zeste d'orange- 2 cuillerées à soupe de cacao amer

Préparation de la recette :

Amalgamer la pâte en commençant par le beurre fondu et la farine, et ajouter petit à petit les autres ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
Rouler de petits boudins, en prenant soin de fariner ses mains.
Mettre les boudins dans une friture pas trop chaude, jusqu'à ce qu'ils dorent sur toutes les faces.
Retirer de cette friture, laiser un peu refroidir, rouler dans un mélange sucre/cannelle et déguster.