Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 4 belles escalopes de veau- chapelure dorée- farine- 2 jaunes d'oeuf- paprika doux- ail en poudre- sel poivre- pommes de terres à chair ferme- 1 botte d'asperges cuites- sauce hollandaise (délicieuse recette déjà sur Marmiton!)
Préparation de la recette :
Mettre la chapelure dans un assiette en y rajoutant auparavant sel, poivre, une cuillère à café de paprika et d'ail en poudre.
Dans 2 autres assiettes, mettre d'un côté la farine et de l'autre les deux jaunes d'oeuf.
Tremper chaque escalope dans la farine puis dans les jaunes d'oeuf et enfin dans la chapelure.
Faire cuire dans une grosse noisette de beurre (rosé ou bien cuit selon les goûts).
Accompagner chaque escalope de quelques pommes de terre à l'eau et d'asperges chaudes.
Napper le tout de sauce hollandaise et servir aussitôt. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.