Une recette de Seiche à la tomate et aux figues
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-5 lamelles de seiche
-1 oignon
-1 boîte de concentré de tomate
-1 boîte de tomates concassées
-quelques pois chiches (environ 100 g)
-5 figues (+4 pour la décoration des assiettes)
-une gousse d’ail
-cognac pour flamber
-graines de nigelle (facultatif)
-sel et poivre
-huile d’olive
Dans une marmite, faire revenir l’oignon haché et les graines de nigelle dans un peu d’huile d’olive.
Couper les lamelles de seiche en morceaux.
Les mettre dans la marmite à feu assez vif de façon à ce qu’elles suent et jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.
Baisser le feu. Flamber avec le cognac.
Ajouter le concentré de tomates, autant d’eau, les tomates concassées et les pois chiches.
Laisser mijoter à feu très doux pendant 30 à 45 minutes.
Saler poivrer.
Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter les figues épluchées et coupées en 4 et la gousse d’ail écrasée (retirer le germe!).
Laisser cuire encore 5 minutes environ et servir!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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