Seitan aux légumes gratinés

Ingrédients de la recette :

- 250 g de seitan (2 tranches) - 500 g de pommes de terre- 200 g de champignons (Paris etc...) - 1 poireau (environ 250 g) - 20 cl de crème de soja cuisine- fromage râpé (comté ou gruyère) - muscade râpée- sel et poivre

Préparation de la recette :

Peler puis couper les pommes de terre et les faire précuire 8 mn à l'autocuiseur. Emincer le blanc du poireau et les champignons. Faire revenir le poireau émincé à la poêle avec un peu d'huile d'olive sur feu doux pendant 5 mn.
Préchauffer le four à 250°C.
Ajouter les champignons et le seitan coupé en morceaux avec sa sauce et poursuivre la cuisson 5 mn.
Parfumer avec la muscade et mélanger en ajoutant la crème de soja cuisine. Mettre les pommes de terre en lamelles au fond d'un plat à four. Disposer par-dessus le mélange de champignons - poireaux - seitan.
Recouvrir de fromage râpé. Faire cuire au four environ 20 mn pour faire gratiner le tout.