Shrubb

Ingrédients de la recette :

1 litre- 1 litre de rhum- 300 g de sucre- 1 orange non traitée- 200 g de pruneaux- 1 bâton de cannelle- 1 morceau d'écorce de muscade- une pincée de muscade- 1 mandarine non traitée- 1 zeste de citron - 1 gousse de vanille

Préparation de la recette :

Préparer un sirop avec 300 g de sucre, un verre d'eau et le jus d'orange pressée et filtrée (on aura pris soin de peler l'orange en préservant l'intégralité du zeste),le baton de cannelle et le morceau d'écorce de muscade. Laisser bouillir pendant 5 mn.
Mélanger le reste des ingrédients et le sirop. Bien remuer. Ajouter le rhum par petite quantité jusqu'à obtention du goût désiré et de la force de l'alcool (on peut préférer le punch plus ou moins fort).
Transvaser la préparation dans une bouteille de verre propre et sèche. Ajouter les épices et les zestes ainsi que les pruneaux et la gousse de vanille fendue. Bien refermer la bouteille et laisser macérer le punch pendant deux mois minimum.