Recette Shrubb


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Shrubb

1 litre- 1 litre de rhum- 300 g de sucre- 1 orange non traitée- 200 g de pruneaux- 1 bâton de cannelle- 1 morceau d'écorce de muscade- une pincée de muscade- 1 mandarine non traitée- 1 zeste de citron - 1 gousse de vanille

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Préparation de la recette Shrubb

Préparer un sirop avec 300 g de sucre, un verre d'eau et le jus d'orange pressée et filtrée (on aura pris soin de peler l'orange en préservant l'intégralité du zeste),le baton de cannelle et le morceau d'écorce de muscade. Laisser bouillir pendant 5 mn.
Mélanger le reste des ingrédients et le sirop. Bien remuer. Ajouter le rhum par petite quantité jusqu'à obtention du goût désiré et de la force de l'alcool (on peut préférer le punch plus ou moins fort).
Transvaser la préparation dans une bouteille de verre propre et sèche. Ajouter les épices et les zestes ainsi que les pruneaux et la gousse de vanille fendue. Bien refermer la bouteille et laisser macérer le punch pendant deux mois minimum.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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