Sirop d’agrumes pour salade de fruits

Ingrédients de la recette :

20 min- 2 oranges- 1 orange sanguine- 2 citrons verts - 1 cuillère à dessert d'eau de fleurs d'oranger - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (ou 1/2 gousse)- 2 cm de racine de gingembre frais coupé en rondelles- 150 g de sucre

Préparation de la recette :

Prélevez les zestes des citrons verts, et émincez-les finement.
Pressez les citrons et les oranges.
Mettez le jus sur feu doux, avec 150 g de sucre, la vanille, le gingembre, et la fleur d'oranger.
Laissez cuire, jusqu'à obtenir un sirop léger.
Filtrez, afin de recueillir les zestes de citron vert et les rondelles de gingembre.
Laissez refroidir 5 min, puis versez le sirop encore chaud sur la salade de fruits. Laissez macérer 2 h au frais.