Recette de : Sirop de cassis.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 kg de cassis .
- 1 kg de sucre.
Préparation de la recette :
Préparation du sirop :
Bien laver le cassis fraîchement cueilli, le laisser égoutter, puis le peser.
Peser le même poids de sucre (1 kg de sucre pour 1 kg de fruits).
Dans un bocal hermétique, disposer par couches successives : le sucre, puis le cassis, puis le sucre, puis à nouveau cassis; et terminer par une couche de sucre.
Fermer le bocal et le ranger (pour une année).
Dans l'année qui va suivre, le sucre absorbera complètement le jus du fruit, il n'y aura plus qu'à filtrer.
Confection du sirop :
Prendre le bocal du cassis préparé l'an passé.
Verser le contenu du bocal à travers une passoire pour recueillir le sirop.
Filtrer à travers une mousseline.
Mettre ce délicieux sirop en bouteille, il se conservera parfaitement. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.