Une recette de Sorbet à la fraise.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 135 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 120 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-500 g de fraises bien mûres et bien parfumées (300 g de pulpe passée)
-125 g de sucre semoule
-1 cuillère à soupe de jus de citron
-65 cl d’eau.
Faites un sirop avec l’eau et le sucre, remuez pour faire fondre le sucre et laissez bouillir 2 mn. Laissez refroidir.
Rincez équeutez les fraises.
Mixez-les puis passez-les au travers d’un fin chinois pour retirer les pépins.
Mélangez le sirop et le jus de citron à la purée de fruit.
Versez dans la sorbetière et laissez prendre pendant au moins 2 heures.
Disposez les boules de sorbet sur les assiettes de service entourées de fruits rouges.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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