Soufflé à l’avocat

Ingrédients de la recette :

- 1 avocat mûr- 1 cuillère à soupe de crème fraiche- 1 oeuf- 1 poignée de gruyère rapé

Préparation de la recette :

Ouvrir l'avocat, retirer le noyau et vider l'avocat dans un saladier. Bien l'écraser à la fourchette d'où l'importance de prendre un avocat mûr. Ajouter la crème fraiche et le guyère rapé. Ajouter le jaune de l'oeuf.Battre le blanc d'oeuf en neige assez ferme et l'incorporer à la préparation à l'avocat.
Beurrer des petits moules à souflés (enfin des petits ramequins !). Verser la préparation.
Mettre à four doux environ 20-25 minutes.
Servez chaud.