Soufflé aux abricots allégé

Ingrédients de la recette :

- 150 g d'abricots secs, hachés grossièrement- 24 cl de jus d'orange- 3 blancs d'oeufs- 2 cuillères à soupe de sucre- sucre glace pour la déco

Préparation de la recette :

Badigeonnez 4 ramequins d'huile ou de beurre fondu et saupoudrez le fond et les parois de sucre en poudre.
Faites tomber l'excédent.
Mettez les abricots et le jus d'orange dans une casserole, portez à ébullition et laissez frémir jusqu'à ce que les fruits soient ramollis.
Laissez refroidir et mixez le tout.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Montez les blancs en neige ferme au batteur et versez le sucre petit à petit en battant bien à chaque fois.
Ajoutez la purée d'abricots dans les blancs d'oeufs.
Versez dans les ramequins et faites cuire 20 minutes jusqu'à ce que les soufflés soient bien levés.
Saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt.