Soupe à la bière blonde

Ingrédients de la recette :

1, 5 litre de bière blonde.
1 oignon.
60 grammes de farine.
60 grammes de beurre.
1 pincée de cannelle.
1 cuillère à café de sucre.
20 cl de crème fraîche.
Sel fin de cuisine.
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Éplucher, émincer finement l'oignon.

Dans un faitout faire fondre le beurre.
Ajouter l'oignon.
Laisser fondre 10 minutes à couvert.
Remuer de temps en temps.
Ajouter la farine.
Remuer 3 minutes.
Verser peu à peu la bière pour que la bière ne mousse pas.
Ajouter le sucre, la canelle.
Laisser cuire à feu doux 20 minutes.
Remuer de temps en temps.
Ajouter la crème fraîche.
saler, poivrer.
Laisser 3 minutes à petit feu.
Servir avec des tranches de pain de campagne grillés.