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Soupe au poivron rouge

Name: Soupe au poivron rouge
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Soupe au poivron rouge

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 35 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 oignon coupé fin- 2 gousses d'ail hachée- 4 poivrons rouges coupés en gros morceaux- jus et zeste d'une orange- 6 tasses de bouillon- 1/8 tasse de Sherry ou Xérès- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Ajoutez les poivrons, le jus et le zeste d'orange, et touillez sur feu chaud jusqu'à ce que les poivrons ramollissent.
Ajoutez le bouillon, baissez le gaz et faites mijoter pendant 15-20 mn.
Passez la soupe au mixer, puis remettez-la dans la casserole et réchauffez-la. Ajoutez le Sherry ou le Xérès, salez et poivrez.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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