Recette de : Soupe au poivron rouge
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe au poivron rouge
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 oignon coupé fin- 2 gousses d'ail hachée- 4 poivrons rouges coupés en gros morceaux- jus et zeste d'une orange- 6 tasses de bouillon- 1/8 tasse de Sherry ou Xérès- sel et poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Soupe au poivron rouge
Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Ajoutez les poivrons, le jus et le zeste d'orange, et touillez sur feu chaud jusqu'à ce que les poivrons ramollissent.
Ajoutez le bouillon, baissez le gaz et faites mijoter pendant 15-20 mn.
Passez la soupe au mixer, puis remettez-la dans la casserole et réchauffez-la. Ajoutez le Sherry ou le Xérès, salez et poivrez.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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