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Soupe d’asperges vertes au parmesan

Name: Soupe d’asperges vertes au parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Soupe d’asperges vertes au parmesan

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 30 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : verre d'eau

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 2 bottes d'asperges vertes

- 50 cl de crème liquide entière ou demi-écrémée, au choix

- 1,5 l de lait demi-écrémé

- parmesan râpé (au gôut)

- Sel, poivre

Préparation de la recette :

Faire chauffer le lait et la crème dans une grande casserole.
Bien laver les asperges, puis réserver les pointes d'une des deux bottes, et les attacher ensemble cela évitera qu'elles s'abîment pendant la cuisson.
Couper les tiges et la deuxième botte en petites tronçons de 1 cm.

Puis les mettre, ainsi que les pointes d'asperges, dans le lait et la crème bien chaudes ,ne pas faire bouillir.
Faire cuire jusqu'à ce que les tronçons soient bien tendres.

Ajouter le parmesan râpé.

Bien mixer le tout, filtrer au chinois.
Disposer les pointes d'asperges sur la soupe dans les assiettes.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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