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Soupe de chicons (endives )

Name: Soupe de chicons (endives )
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 50
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Soupe de chicons (endives )

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 70 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Pour 50 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 500 g d'endives- 3 poireaux- 300 g de petites pommes de terre- 3 cuillères à soupe de beurre- 1,5 l de lait- 1 cuillères à soupe de curry (environ, selon vos goûts)- 2 cuillères à soupe de crème fraîche- sel, poivre, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préparation de la recette :

Laver et couper en lamelles les endives et les poireaux. Les faire revenir dans le beurre dans une casserole profonde (la cocotte minute sans son couvercle, c'est parfait).
Ajouter le lait bouillant. Mettre les pommes de terre coupées en rondelles, le sel, le poivre, le sucre et le curry dans la casserole.
Laisser cuire à découvert pendant 40 mn. Ajouter la crème fraiche avant de servir. (on ne mixe pas!)

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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