Soupe de lait

Ingrédients de la recette :

- 1 litre de lait- 1 oignon ou 2-3 échalotes- 20 g de beurre- pain dur- sel, poivre- fromage râpé ou parmesan (facultatif)

Préparation de la recette :

Hacher l'oignon et le faire revenir dans le beurre, il faut que les oignons soient bien dorés.
Ajouter tout le lait en une seule fois, saler et poivrer. Faire cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes, la soupe doit etre bien chaude.
Le temps qu'elle chauffe, couper des morceaux de pain dur, dans une soupière, ou directement dans des bols ou des assiettes creuses.
Verser la soupe très chaude et déguster. Vous pouvez ajouter du Gruyère râpé ou du parmesan.