Soupe de légumes au boursin

Ingrédients de la recette :

- 2 courgettes- 8 carottes moyennes ou 10 petites- 1 pomme de terre- 1 gros oignon ou 2 moyens- environ 1,5 litre de bouillon de volaille dégraissé- Boursin Cuisine aux 3 Poivres- ciboulette fraîche ou persil frais- huile d'olive

Préparation de la recette :

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajouter la pomme de terre, les courgettes & les carottes coupées en morceaux, puis le bouillon de volaille dégraissé, à 2 cm au-dessus des légumes.
Laisser cuire pendant 2 h à feu doux.
A la fin de la cuisson, ajouter le Boursin Cuisine aux Trois Poivres ( quantité à votre convenance), puis mixer.
Servir avec de la ciboulette ciselée ou du persil hâché.