Cuisse de dinde moelleuse au lait

Ingrédients de la recette :

- une belle cuisse de dinde- de la moutarde (3 bonnes cuillères à soupe) - du lait entier ou demi-écrémé- des éclats d'ail suivant votre goût- du thym- sel et poivre- 1 cuillère à soupe de maïzéna délayée dans un peu de lait pour épaissir la sauce

Préparation de la recette :

Enduire la cuisse de dinde avec la moutarde, la placer dans un plat à four. Saler, poivrer. Saupoudrer de thym.
Eplucher l'ail, le disperser autour de la cuisse et recouvrir avec le lait.
Couvrir le plat d'une grande feuille de papier aluminium (sorte de papillote) et enfourner 1 h30 , Th 6-7 .
A la sortie du four, retirer la cuisse de dinde et la maintenir au chaud. Récupérer le lait (qui s'est divisé en petit lait et lait caillé) plus l'ail et mixer à grande vitesse au mixer pour retrouver une sauce lisse.
Ajouter la maïzéna préalablement délayée dans un peu de lait et faire épaissir à feu doux.
Découper la viande et napper de sauce.