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Soupe de légumes aux épices

Name: Soupe de légumes aux épices
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 30
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Soupe de légumes aux épices

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 45 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 30 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 1 poivron- 2 courgettes- 1 échalote- 2 pommes de terre- 3 gros champignons- épices : safran, cumin, coriandre- crème fraîche- gros sel

Préparation de la recette :

Couper les légumes en petits morceaux, les mettre dans une marmite et les recouvrir d'eau.
Laisser bouillir pendant 30 min, puis mixer.
Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de safran, 1 pincée de coriandre, 2 pincées de cumin et 2 pincées de gros sel.
Bien mélanger.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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