Soupe de lentilles aux châtaignes

Ingrédients de la recette :

- 200 g de lentilles séchées à peau fine- 200 g de châtaignes pelées (fraîches ou surgelées)- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 petite carotte- 1 petit oignon- 1 tronçon de blanc de poireau (5 cm)- 1 gousse d'ail- 1/2 branche de céleri- 3 brins de persil plat- bouquet garni- feuille de laurier- sel, poivre, - 1,5 litres de bouillon (ou 2 litres)- quelques croûtons

Préparation de la recette :

Mixer très fin carottes, oignon, poireau, ail, céleri, persil. Faire revenir dans une cocotte sans colorer avec les 2 cuillérées d'huile.
Ajouter les lentilles (non trempées), les châtaignes, le bouquet garni, le laurier; mouiller avec le bouillon et le sel et laisser cuire une quarantaine de minutes avec couvercle et à feu très doux.
Mixer une partie de la soupe, ècraser un peu les châtaignes trop grosses; mélanger, poivrer et servir bien chaud avec des croûtons dorés à l'huile d'olive.