Soupe de melon aux épices

Ingrédients de la recette :

2 melons de 500 grammes chacun,
100 grammes de framboises,
1 gousse de vanille,
40 grammes de gingembre frais,
4 bâtonnets de cannelle de 4,5 cm de long,
4 clous de girofle ,
60 grammes de sucre.

Préparation de la recette :

Peler le gingembre.
Le couper en fins bâtonnets.
Fendre la vanille dans la longueur.
Mettre le gingembre, la vanille, la cannelle, les clous de girofles et le sucre dans une sauteuse antiadhésive.
Ajouter 30 cl d'eau et porter à ébullition.
Laisser bouillir 5 minutes.
Pendant ce temps, couper les melons en 2 verticalement et retirer les graines.
Couper chaque demi-melon en tranche de 5 mm d'épaisseur.
Retirer l'écorce.
Au bout de 5 minutes de cuisson du sirop, ajouter les tranches de melon dans la sauteuse. Laisser cuire 3 minutes de chaque côté à feu doux.
Puis retirer de la sauteuse avec une spatule.
Répartir les tranches de melon dans une terrine.
Entourer de framboises.
Napper de sirop aux épices, sans retirer ces dernières.
Laisser refroidir.
Puis réserver 6 heures au réfrigérateur.
Au moment de servir, répartir les tranches de melon dans des assiettes creuses.
Napper de sirop aux épices.