Recette de : Soupe de poisson espagnole
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 7/8 pommes de terre
– 500 g de petits pois (frais, en boite ou surgelés)
– 4 morceaux de cabillaud ou de colin (frais ou congelés)
– 2 oignons
– 2l d’eau
– 1/2 botte de coriandre
– 1/2 botte de persil
– 1 cuillère à café d’ail écrasé
– sel, poivre
– et une pointe de piment pour ceux qui aiment
Faire bouillir l’eau avec les pommes de terre épluchées et coupées grossièrement en quartiers et les oignons coupés en rondelles. Quand les pommes de terre deviennent tendre (environ 20 min), y ajouter les herbes pour aromatiser le bouillon ainsi que les petits pois. Quand tous les légumes sont cuits ajouter les morceaux de poisson, continuer la cuisson pendant 15 min. (jusqu’à ce que les poissons soient cuits).
Servir cette soupe en morceaux dans des assiettes creuses. Ceux qui aiment les plats épicés peuvent la déguster avec quelques gouttes de tabasco ou de l’huile pimentée à pizza.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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