Soupe de potiron aux champignons noirs

Ingrédients de la recette :

- 750 g de potiron- 25 cl de crème épaisse- 30 g de beurre- 4/5 champignons noirs- sel fin- poivre moulin- 1/2 l de bouillon

Préparation de la recette :

Epluchez et taillez le potiron en dés de 3 cm.
Mettez 20 g de beurre dans un faitout chaud, ajoutez le potiron et faites compoter 5 mn sur feu vif en écrasant la pulpe.
Ajoutez le bouillon et portez à ébullition puis faites mijoter 15 mn.
Rajoutez la crème, mixez à soupe et finir de cuire environ 5 mn.
Pendant ce temps faire revenir les champignons noirs émincés très fins dans le reste de beurre.
Salez et poivrez et parsemez les assiettes de champignons.