Soupe de riz aux légumes et à l’agneau (monténégro)

Ingrédients de la recette :

- 500 g de poitrine d'agneau désossée- 5 cl d'huile d'olive- 3 carottes- 2 branches de céleri- 1 bouquet de persil frais- 3 poireaux- 3 oignons - 2 gousses d'ail- 1 poivron rouge- 1 poivron vert- 2 l de bouillon - 200 g de riz - 200 g de haricots verts- sel, poivre

Préparation de la recette :

Détailler l'agneau en morceaux, puis les faire revenir dans une poêle huilée.
Laver et épépiner les poivrons puis les détailler en fines lamelles.
Peler la carotte, les poireaux, les oignons et l'ail, puis les émincer.
Ajouter à la viande les légumes, l'ail et l'oignon, puis laisser mijoter 10 à 15 min avant de les mouiller de bouillon.
Porter à ébullition et laisser cuire 45 min, puis ajouter ensuite le riz et assaisonner.
Laisser cuire encore 20 min à feu doux à couvert et déguster.