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Soupe de sarrasin

Name: Soupe de sarrasin
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 45
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Soupe de sarrasin

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 65 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Pour 45 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 300 g de lard- huile- thym- laurier- menthe- muscade râpée- 4 cuillerées à soupe de farine de sarrasin - eau

Préparation de la recette :

Rissoler le lard en dés à l'huile. Faire bouillir avec les herbes et un peu d'eau pendant 15 min.Délayer la farine à l'eau froide pour former une crème sans grumeaux.Verser le lard dans cette crème sans le bouquet garni. Saler, poivrer.
Mettre à mijoter 10 min en écumant de temps en temps.A servir avec des croutons.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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