Une recette de Soupe d’hiver
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-potiron-échalotes
-1 cube de bouillon de poule
-cancoillotte
-allumettes de lardons fumés
-croûtons
Faire cuire 1 gros morceaux de potiron taillé en dés avec échalotes, ail et un cube de bouillon de volaille pendant 15 min environ.
Mouliner cette préparation en ajoutant 3 bonnes c. à soupe de cancoillotte nature ou à l’ail.
Dans une poêle, faire revenir les allumettes de lard fumé puis les déposer sur du papier absorbant.
Remplir les bols parsemer de lardons bien grillés + persil plat hâché + crôutons maison si possible ou tranches de pain de campagne toastés et servis à part.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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