Recette Soupe fraîche de concombre et noix concassées
Une recette de Soupe fraîche de concombre et noix concassées.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 325 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 300 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 concombre
-1.5 l d’eau bouillante salée
-4 yaourts nature
-25 cl d’eau
-25 gouttes de Tabasco
-10 cerneaux de noix
-2 c. à soupe d’huile d’olive
-1 gousse d’ail
-sel poivre.
Eplucher le concombre, le détailler en gros morceaux et les mettre à cuire 10 min dans 1,5 l d’eau bouillante salée.
Les égoutter puis les réduire en purée très fine à l’aide d’un mixeur.
Ajouter les yaourts, les 25 cl d’eau et le Tabasco pour parfumer.
Rectifier l’assaisonnement puis réserver au frais pendant 4 à 5 heures minimum.
Concasser les noix avec l’huile d’olive et l’ail haché.
Parsemer la soupe de ce mélange juste avant de servir et déguster bien frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Recette de Tarte sablée aux Fraises et à la Rhubarbe
Cette soupe à la courge butternut et aux épices est parfaite pour les journées d'automne…