Categories: EntréesFranceOrigineRecettesSoupesSoupes & Potages

Soupe jaune

Name: Soupe jaune
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 45
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Soupe jaune

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 60 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Pour 45 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 500 g de potiron- 250 g de maïs (congelé ou en boîte)- 1 poivron jaune pelé- 6 carottes- 1 courgette- 1 oignon- 1 pincée de cumin- 1 pincée de cury- sel et poivre- huile d'olive

Préparation de la recette :

Faites dorer l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
Rajouter tous les légumes pelés et émincés, ainsi que les épices.
Couvrir d'eau, et laisser cuire jusqu'à ce que ce soit tendre.
Mixer et passer au chinois, pour enlever les peaux de maïs.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Galette des rois pommes oranges »

Précédent « Tortilla de pommes de terre