La Soupe miso est la soupe traditionnelle japonaise telle qu’on la trouve dans tous les restaurants japonais. C’est une excellente soupe qui ne peut faire que des heureux.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine asiatique
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
– 150 grammes de pâte de Soja tofu,
– Une vingtaine de pois gourmands,
– 1 cuillère à café de Dashi,
– Algues japonaises pour soupe miso,
– 3 cuillères à soupe de Miso. Attention ! la quantité de MISO dépend beaucoup de son type
– Sel fin de cuisine
– Poivre blanc moulu
Préparation de Misoshiru:
Préparer les pois gourmands :
Enlever les fils, laver et égoutter.
Les faire bouillir 0,7 litre d’eau dans une casserole et mettre le dashi.
Y ajouter les pois gourmands.
Le soja.
Lorsque l’eau bout, baisser le feu sur moyen.
Prendre le Miso dans une louche.
Le diluer dans l’eau bouillante à l’aide de baguettes ou d’un petit fouet.
Rajouter les algues et le tofu.
Goûter et rajouter du miso si cela vous semble nécessaire.
Servir dans des bols individuels.
Photo et préparation de Yayoi – Recettes et cuisine Japonaise
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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