Soupe new wave

Ingrédients de la recette :

- 1 poireau- 5 pommes de terre- 1 cube de bouillon de poule- coriandre- émincé de saumon fumé - pain de campagne

Préparation de la recette :

Couper le poireau en rondelles et les pommes de terre épluchées en gros morceaux.
Dans un faitout, faire revenir le poireau dans un peu d'huile d'olive pendant 10 min. Saler et poivrer.
Mouiller avec le bouillon (environ 50 cl)). Ajouter les dés de pommes de terre, et laisser réduire 15 à 20 min. Il faut que les pommes de terre soient dondantes (c'est ce qui fait l'originalité de cette soupe).
En fin de cuisson, ajouter du poivre et de la coriandre.
Faire toaster des tartines de pain, les beurre légèrement et y déposer le saumon avec un peu d'aneth.
Servir la soupe avec les tartines.