Soupe thaïlandaise aux crevettes

Ingrédients de la recette :

- 500 g de crevettes roses- 40 cl de lait de coco- 60 cl de bouillon de légumes (cubes) - 1 boîtes de minis maïs- 100 g de pois gourmands- jus de citron vert- 4 brins de coriandre- 2 échalotes hachées- 4 cm de gingembre- 2 gousses d'ail

Préparation de la recette :

Dans une sauteuse, faites revenir dans une cuillère à soupe d'huile, les échalotes, le gingembre en morceau et les gousses d'ail.
Ajouter le lait de coco et le bouillon de légumes et porter à ébullition.
Puis ajouter 10 minis maïs coupés en 2 dans la longueur et les pois gourmands effilés et laisser cuire 5 mn.
Y mettre les crevettes décortiquées, le jus de citron vert et la coriandre effeuillée ; laisser cuire 5 mn.