Spritz parfumés à la mirabelle

Ingrédients de la recette :

- 200 g de beurre - 200 g de sucre - 1 paquet de sucre vanillé - 4 jaunes d'oeufs - 2 cuillères à soupe d'eau de vie de Mirabelle - 125 g d'amandes mondées moulues - 320 g de farine

Préparation de la recette :

Sortir le beurre du réfrigérateur quelques heures avant de l'utiliser.
Tourner le beurre, le sucre et le sucre vanillé en une pommade blanchâtre. Ajouter les jaunes d'oeufs, un à un, en mélangeant entre chaque.
Incorporer la farine, les amandes et la Mirabelle. Tourner à la cuillère en bois, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et souple.
Remplir une poche à douille cannelée et déposer des ronds (anneaux), des "S" et des bâtonnets sur une plaque non beurrée. Laisser reposer pendant 1 h dans un endroit frais.
On peut utiliser également un Hachoir à viande, avec injection à biscuit, pour modifier les formes.
Faire cuire à four moyen (180°C) pendant environ 15 min (Ne pas les laisser brunir, ils doivent garder une couleur doré).
Bon spritz !