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St jacques et petits légumes en feuilleté

Name: St jacques et petits légumes en feuilleté
Prep time: 30 min
Cook time: 42 min
Total time: 72 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : St jacques et petits légumes en feuilleté

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 72 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 42 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 16 noix de St Jacques avec corail- 1 blanc de poireau- 1 carotte- 1 échalote- beurre- vin blanc (Sauternes)- sel, poivre- 2 cuillères à soupe de crème fraîche- cognac- 200 g de pâte feuilletée- 1 jaune d'oeuf

Préparation de la recette :

Faire fondre dans le beurre les légumes taillés en fine julienne.
Ajouter vin blanc, crème fraîche, sel et poivre.
Poêler rapidement les St Jacques (1 min sur chaque face), et flamber au cognac.
Garnir des moules individuels d'un lit de légumes et des St Jacques.
Les recouvrir de pâte feuilletée en collant les bords au jaune d'oeuf; faire dorer au four (200°C/th 6-7.)

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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