Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 22 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Ingrédients de la recette :
-2 gousses d'ail-1 bûchette de fromage de chèvre de 200g-250 g de Champignons frais de Paris-20 cl de crème fraîche-2 c. à soupe de fumet de boeuf-1/2 oignon rouge-2 steaks de boeuf de bonne taille-estragon-sel poivre
Préparation de la recette :
Nettoyez et coupez les champignons en lamelles. Coupez les gousses d'ail en dés. Faites revenir les lamelles de champignon avec l'ail.Dans un petit poêlon faites fondre la bûchette de chèvre (dont vous aurez enlevé la croûte) et ajoutez-y 1 cuiller à soupe de crème fraîche. Quand le fromage est fondu y ajouter le fumet de boeuf puis le reste de la crème fraîche. Laissez mijoter 1 à 2 minutes puis ajoutez les champignons et l'ail préalablement rissolés ainsi que l'estragon (selon vos goûts)Laissez réduire.Dans une poêle à part faire revenir l'oignon coupé en rondelles dans un peu de graisse. Quand celle-ci vous paraissent légèrement fondantes ajoutez les steaks poivrés et salés.Pour des steaks bien bleus contentez-vous de les saisir de chaque côté. Pour une cuisson à point laissez-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.Servez avec des pommes de terre vapeur et des haricots verts. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.