Summer pudding à l’envers

Ingrédients de la recette :

- 75 g à 100 g de sucre selon la maturité des fruits- 700 à 800 g de fruits d'été : framboises, fraises, mûres, cassis, cerises, groseilles (réservez les plus beaux pour la décoration)- 8 à 10 tranches de pain de mie anglais un peu rassis sans les croûtes- 20 cl de crème fleurette fraîche- 1 cuillère à soupe de mascarpone (facultatif)

Préparation de la recette :

Placez dans une casserole le sucre, 10 cl d'eau et tous les fruits à l'exception des framboises et des fraises. Cuisez doucement en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Ajoutez les framboises et les fraises (coupez-les si elles sont trop grosses) et cuisez 5 min de plus. Les fruits doivent être pochés sans perdre leur forme. Laissez refroidir 15 min environ.
Coupez les tranches de pain de mie en triangle. Placez-les dans le fond et sur les côtés de chaque récipient. Versez très délicatement les fruits pochés.
Laissez refroidir et prendre toute une nuit au réfrigérateur.
Servez avec la crème fleurette fraîche fouettée, additionnée d'une cuillerée à soupe de mascarpone et d'un peu de sucre. Décorez avec les fruits réservés.