Belle recette de légumes en sushis, une mode pleine de délices.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 19 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc sec et frais servi à 14°
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Ingrédients de la recette :
2 petites courgettes rondes,
2 oignons blancs,
Quelques radis,
150 g de riz noir vénéré,
2 cuillerées à soupe de moutarde au vinaigre d'Orléans,
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive sauce soja,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir moulu.
Préparation de la recette :
Cuire le riz dans de l’eau bouillante.
Éliminer le pédoncule des courgettes.
Les couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
Les poser dans une poêle légèrement huilée.
Laisser cuire 1 minute de chaque côté.
Les retirer et les réserver.
Peler les oignons et les radis.
Les couper en fines rondelles.
Bien mélanger le riz égoutté et refroidi, la moutarde et l’huile d’olive.
Prélever des cuillerées à dessert de riz.
Les tasser.
Les poser sur un plat et mettre sur chacune 1 rondelle de courgette
Parsemer d’oignon et de radis.
Servir accompagné de la sauce soja mélangée à l’huile d’olive.
L’astuce du chef.
Pour réussir vos sushis à coup sûr, mélangez quelques gouttes d’huile d’olive au riz noir cuit et collez-le avec de la moutarde Martin Pourret, qui donnera un goût original et une jolie couleur mélangée au riz noir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.